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Effect of gamma irradiation on shelf life and quality of beef
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QG2P88SMT72
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Geliefert zwischen Di., 20.01.2026 und Mi., 21.01.2026
Details
The results of the study clearly demonstrated that gamma irradiation had a significant effect to reduce TVC, TCC and TYMC. Irradiation preserved nutritive value of meat and as well as increase the shelf life of meat without changing nutritional and sensory properties of meat. Among the treatments, the highest irradiation dose (6.0 KGy) showed best results in terms of overall acceptability, microorganisms control and for shelf life extension of beef.
Autorentext
MD. Akramul Haque hat seinen Master in Tierwissenschaften und seinen Bachelor in Tierzucht an der renommierten Bangladesh Agricultural University erfolgreich abgeschlossen. Außerdem hat er die Sekundarschule und die höhere Schule in Rajshahi mit einem GPA von 5,00 abgeschlossen. Der Autor dankt seinen renommierten Betreuern Prof. Dr. Abul Hashem.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786202023337
- Sprache Englisch
- Genre Biology
- Größe H220mm x B150mm
- Jahr 2017
- EAN 9786202023337
- Format Kartonierter Einband
- ISBN 978-620-2-02333-7
- Veröffentlichung 20.09.2017
- Titel Effect of gamma irradiation on shelf life and quality of beef
- Autor Akramul Haque , Abul Hashem , Farhana Jasmin Rima
- Herausgeber LAP LAMBERT Academic Publishing
- Anzahl Seiten 92
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