Eine kulinarische Wanderung durch die Kitzbüheler Alpen

Von bodenständig bis Gourmetrestaurant: eine kulinarische Entdeckungsreise

Das Tiroler Unterland hat für Schlemmer viel zu bieten von traditioneller bis zu raffi-nierter Spitzenküche ist hier alles vertreten. 17 Gastronomiebetriebe aus den Kitzbü-heler Alpen haben sich zum Verein KochArt zusammengeschlossen in diesem ge-meinsamen Tirol-Kochbuch stellen sie das Beste aus ihren Küchen vor.

Der Fokus liegt auf Lebensmitteln, bei denen das Tierwohl, die Regionalität und Sai-sonalität im Vordergrund stehen: für eine kulinarische Wanderung vom Pillerseetal bis zur Hohen Salve.

• Gelungenes Zusammenspiel von Wirten und Zutaten: was KochArt ausmacht

• Traditionelle Tiroler Spezialitäten: Rezepte und Geschichten über die Gastronomie der Alpen

• Nachhaltige Lebensmittelproduktion für köstliches Gourmet-Essen: die Produzenten im Porträt

• Ein Bildband über Tirol, die regionale Küche und die Gaststätten, die sich ihr widmen

• Einfach oder raffiniert, aber immer lecker: die Tiroler Küche

  Von Schweinsbraten bis Eierschwammerl-Tartar: köstliche Rezepte aus Österreich

  Lust auf deftige Hausmannskost, oder doch leichtes Gourmet-Essen? Hauptsache im-mer lecker und aus den besten Zutaten der Region das ist das Credo der Mitglieder von KochArt. Ihre Geschichten und die Rezepte der Alpengerichte aus ihrem Fundus machen dieses Kochbuch zu einem Restaurantführer der besonderen Art: Die Ge-richte können nachgekocht oder das Original in der Wirtsstube probiert werden.

  Eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Tiroler Unterland in einem Bildband über Tirol, der Appetit und Lust auf einen Ausflug macht!

  Autorentext

KochArt ist eine Vereinigung von 18 Gastronomiebetrieben ausden Kitzbüheler Alpen, die sich für Regionalität und Nachhaltigkeit engagieren. Die Wirte arbeiten eng mit heimischen Bauern zusammen, um alte Tierrassen und Gemüsesorten wiederzuentdecken. Ziel ist es, die Kitzbüheler Alpen als kulinarische Region zu positionieren und den Einsatz regionaler Produkte zu stärken.