Entwicklung von verzehrfertigem Maisgries, angereichert mit Nutrazeutika

In diesem Buch werden die Schritte zur Entwicklung eines funktionellen Lebensmittels aus Mais und Stinkrebe vorgestellt. Die Forschungsarbeit wird an der Pflanze Paederia foetida L. durchgeführt und ihr Hydrosol wird verwendet und in Maisgrütze gemischt. Der geröstete Maisgrieß wird mit dem Pflanzenextrakt angereichert. Das Buch enthält Forschungsarbeiten zur Entwicklung eines funktionellen Lebensmittels unter Verwendung der Stinkmorchel und Maisgrütze. Die Stinkmorchel (Paederia foetida L.) ist in den USA eine invasive Pflanze, hat aber viele medizinische Werte und wird daher in Indien als Volksmedizin verwendet.

Autorentext
Himanshu Ekka erwarb seinen B.Tech. (Agraringenieurwesen) von IGKV, Raipur (Chhattisgarh) und M. Tech. (Nachernteingenieurwesen) vom IIT Kharagpur. Er hat sowohl die GATE- als auch die NET-Prüfung bestanden. Er arbeitet als Assistenzprofessor im IGKV, Raipur (Chhattisgarh). Er hat Erfahrung in der Entwicklung von Maschinen und der Arbeit an Projekten.