Erbsen werden zur Verlängerung ihrer Haltbarkeit optimal bestrahlt

Die Strahlungstechnologie hat sich als bewährtes Verfahren zur Bekämpfung verschiedener pathogener Mikroorganismen in Lebensmitteln erwiesen. In diesem Buch werden Informationen und Verfahren zur Sterilisation von Erbsen mittels Gammastrahlung beschrieben. Gammastrahlung wird häufig zur Sterilisation eingesetzt. Bestrahlte Erbsen weisen eine längere Haltbarkeit und eine geringere Keimbelastung auf. Dank des Strahlungskontrollsystems werden Erbsen sicherer und gesünder für den menschlichen Verzehr.

Autorentext

Mehak Shakir hat einen BS(hons) in Biotechnologie absolviert und während ihres vierjährigen Honours-Studiengangs am Lahore College for Women University in Lahore, Pakistan, Forschungsarbeiten durchgeführt. Sie forschte zur Verlängerung der Haltbarkeit von Erbsen durch den Einsatz optimierter Gammastrahlung. Dadurch wurde auch die Keimbelastung reduziert.