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Ernährung heute
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MKH700ONB7J
8 Verfügbar 
Geliefert zwischen Di., 25.11.2025 und Mi., 26.11.2025
Details
Das Buch überzeugt durch ein übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.
Die neue Auflage 2021 weitet den Blick hin zu Fragen der Welternährung:
- Insekten als Eiweißquelle
- Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung - "17 Ziele"
Planetary Health Diet
Aktualisiert wurden unter anderem- Lebensmittelpyramide des Bundeszentrums für Ernährung - auch vegetarisch
- 10 Regeln der DGE
- D-A-CH-Referenzwerte
- Lebensmittelkennzeichnung, auch Nutri-Score
- zahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen
und vieles mehr.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783582212818
- Auflage überarb. und erw. Au
- Sprache Deutsch
- Genre Berufs- & Fachschulbücher
- Lesemotiv Verstehen
- Anzahl Seiten 376
- Größe H240mm x B170mm x T20mm
- Jahr 2021
- EAN 9783582212818
- Format Kartonierter Einband
- ISBN 978-3-582-21281-8
- Veröffentlichung 14.09.2021
- Titel Ernährung heute
- Autor Cornelia A. Schlieper
- Gewicht 640g
- Herausgeber Handwerk + Technik GmbH
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