Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Kuhmilch

Heutzutage ist der globalisierte Handel eine Realität mit der Tendenz, Gesellschaften und Volkswirtschaften zu verflechten; die Waren-, Kapital-, Informations- und Technologieflüsse sind größer, und in unserem Land spiegelt sich eine rasche Entwicklung von Wirtschaft, Technologie, Recht und Kultur wider. Die Prozesse der Produktion, der Industrialisierung, der Kommerzialisierung und des Verbrauchs haben neue Formen angenommen: Im Agrarsektor besteht die aktuelle Herausforderung darin, in Bezug auf die Quantität und Qualität der Produkte wettbewerbsfähig zu sein, einschließlich der Verarbeitungs-, Absatzförderungs- und Vertriebsstrategien. In Mexiko verdient der Teilsektor Viehzucht besondere Aufmerksamkeit, vor allem wegen seiner wirtschaftlichen und sozialen Bedeutung, insbesondere im Bundesstaat Veracruz, wo es ein hohes Viehzuchtpotenzial gibt: 3,5 Millionen Hektar für Wiederkäuer, rund 90.000 Ranches mit halbspezialisierten Zweinutzungsrindern, die mit 600 Millionen Litern pro Jahr 45% der nationalen Milcherzeugung ausmachen.

Autorentext

Marcos Contreras Vásquez - Fakultät für Veterinärmedizin und Tierzucht - Internationales Agribusiness