Falafel, Kebab, Shakshuka

Im Orient ist Essen von größter Bedeutung. Dies spiegelt sich in der Vielfalt der orientalisch-arabischen Küche mit ihren köstlichen Vorspeisen, raffinierten Gewürzen und himmlisch süßen Desserts. Nidal Kersh zeigt in diesem opulent bebilderten Kochbuch die beliebtesten Gerichte und orientiert sich dabei an der Küche Jerusalems, die wie ein Schmelztiegel unterschiedlicher Kulturen die kulinarischen Köstlichkeiten des Nahen Ostens vereint. Neben Falafeln, herzhaftem Kebab oder Shakshuka einem Eintopf aus Tomatensoße, Chili, Koriander und Eiern, der zum Frühstück gegessen wird gibt es auch Rezepte für den beliebten Auberginendip Baba Ghanoush, klassisch orientalische Brote, das süße Gebäck Baklava und viele weitere Klassiker. Die Gerichte sind einfach zuzubereiten und vermitteln orientalisches Lebensgefühl. In den begleitenden Texten erzählt Nidal Kersh von seiner Heimat Palästina und dem ursprünglichen Leben seiner Vorfahren, in dem die Mahlzeiten der soziale Kitt waren, der die Familie zusammenhielt.

Vorwort
250.00 verkaufte Exemplare von Ottolenghis Jerusalem-Kochbuch

Autorentext
Nidal Kersh ist in Stockholm aufgewachsen und hat eine finnische Mutter und einen palästinensischen Vater, der aus der israelischen Stadt Akko stammt. Kersh betreibt eine Falafel-Bar in Stockholm und ist auch maßgeblich in die Stockholmer Street-Food-Szene eingebunden.

Zusammenfassung
Die Klassiker der arabisch-orientalischen Küche sind auch hierzulande bekannt und beliebt. Nidal Kersh zeigt in seinem Buch die besten Rezepte und orientiert sich dabei an der Küche Jerusalems, die wie ein Schmelztiegel die kulinarischen Köstlichkeiten des Nahen Ostens vereint und weiterentwickelt. Neben Falafeln den frittierten Bällchen aus Kichererbsen , herzhaftem Kebab oder Shakshuka einem pikanten Tomateneintopf mit Eiern, die direkt in der Sauce gegart werden gibt es auch Rezepte für das Auberginenpüree Baba Ganoush, klassische orientalische Brote, das süße Gebäck Baklava und viele weitere Leckerbissen. Die Gerichte sind einfach zuzubereiten und vermitteln orientalisches Lebensgefühl Essen wird zum Treffpunkt von Menschen und Kulturen.