Foodpublishing-Rezeptentwicklung und Dokumentation

Überernährung stellt in den westlichen Industrienationen ein ständig wachsendes Problem dar. In Deutschland ist nur etwa ein Drittel der männlichen Bevölkerung als normalgewichtig zu klassifizieren, bei den Frauen ist es etwas weniger als die Hälfte. Über die Hälfte der Bevölkerung ist übergewichtig und ca. 20 % davon sind als adipös zu bezeichnen.
Eine Vielzahl von Ernährungsprogrammen und Diäten, welche für die Adipositasprävention und Adipositastherapie entwickelt wurden und immer noch werden, versuchen die Entwicklung zu unterbinden. Es liegt dabei am Verbraucher aus dem Überangebot ein effektives und individuell auf ihn abgestimmtes Modell auszuwählen.
In diesem Buch sind auf der Grundlage aktueller Studien die Ursachen, Folgen und Möglichkeiten der Prävention von Übergewicht und Adipositas erfasst. Weiterhin hat die Autorin Diäten systematisiert, auf ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit und Nachhaltigkeit der Gewichtsreduktion hin bewertet und durch die Entwicklung von Rezepten an einem Ernährungsprogramm mitgewirkt.
Das Buch ist nicht nur für Studenten, Ernährungswissenschaftler und Ökotrophologen, sondern für alle diejenigen, die sich für Ernährung interessieren.

Autorentext
Christine Kleine wurde 1983 in Eilenburg bei Leipzig geboren. Sie hat von 2002 bis 2007 an der FH Anhalt in Bernburg Ökotrophologie studiert und ist seit 10.2007 als Produktentwicklerin für Dauerbackwaren bei der Pauly Biskuit AG in Dessau tätig.

Klappentext
erern ung stellt in den westlichen Industrienationen ein st ig wachsendes Problem dar. In Deutschland ist nur etwa ein Drittel der m lichen Bev lkerung als normalgewichtig zu klassifizieren, bei den Frauen ist es etwas weniger als die H te. er die H te der Bev lkerung ist bergewichtig und ca. 20 % davon sind als adip s zu bezeichnen. Eine Vielzahl von Ern ungsprogrammen und Di n, welche f r die Adipositaspr ntion und Adipositastherapie ent wickelt wurden und immer noch werden, versuchen die Entwicklung zu unterbinden. Es liegt dabei am Verbraucher aus dem erangebot ein effektives und individuell auf ihn abgestimmtes Modell auszu w en. In diesem Buch sind auf der Grundlage aktueller Studien die Ursachen, Folgen und M glichkeiten der Pr ntion von ergewicht und Adipositas erfasst. Weiterhin hat die Autorin Di n systema tisiert, auf ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit und Nachhaltigkeit der Gewichtsreduktion hin bewertet und durch die Entwicklung von Rezepten an einem Ern ungsprogramm mitgewirkt. Das Buch ist nicht nur f r Studenten, Ern ungswissenschaftler und otro pho logen, sondern f r alle diejenigen, die sich f r Ern ung interessieren.