Gemüse vom Feuer

Dutzende Gemüsegerichte, zubereitet auf offener Flamme, laden dazu ein gemeinschaftliches Kochen in der Natur neu zu entdecken.

Autorentext
EVA UND NICOLAI TRAM kommen beide aus der Gastronomie, sie als Sommelier und Gastrokritikerin, er als Koch. Um Arbeit und Familienleben besser in Einklang zu bringen, zogen sie im Jahr 2017 mit ihren beiden Jungs von Kopenhagen in die schwedischen Wälder. Eva und Nicolai Tram haben das Restaurant Knystaforsen eröffnet, dessen Herzstück das Kochen am Lagerfeuer ist. Dieses wurde mit einem Michelin-Stern und im Jahr 2022 mit einem grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet. Nach Kochen mit Feuer ist dies ihr zweiter Titel bei gestalten.

Zusammenfassung
"Die Autoren wissen, wovon sie schreiben: Nicolai und Eva Tram führen in den schwedischen Wäldern das Restaurant Knystaforsen, dessen Herzstück das Kochen am Lagerfeuer ist. 2022 mit einem Michelin-Stern und einem grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet, erscheint nun pünktlich zur Outdoorsaison das Buch: 65 Rezepte: für fleischlose Gerichte überm Feuer, dazu Tipps, zum Beispiel die besten Garmethoden." - IDEAT