Gesundheitliche Auswirkungen von AGEs unter besonderer Berücksichtigung von Diabetes

Das Buch befasst sich mit den fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten (AGEs), die die Endprodukte der nicht-enzymatischen Reaktion zwischen reduzierenden Zuckern und Aminogruppen in Proteinen, Lipiden und Nukleinsäuren sind. Dieses Buch gibt eine Einführung in die Maillard-Reaktion, den Prozess der Bildung von AGEs und ihre schädlichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Da AGEs unerwünschte Krankheiten oder Störungen verursachen können, ist es notwendig, AGEs-Inhibitoren zu erforschen, um einen potenziellen therapeutischen Ansatz für die Vorbeugung von diabetischen oder anderen pathogenen Komplikationen zu bieten. Typische wirksame AGE-Inhibitoren mit unterschiedlichen Hemmmechanismen werden in diesem Buch ebenfalls vorgestellt. Synthetische Verbindungen, Naturstoffe und Nanopartikel wurden als Hemmstoffe gegen die Bildung von AGEs untersucht. Die molekularen Docking-Studien zeigen, dass die Maskierung von Lysin- und Argininresten einer der möglichen Mechanismen ist, die für die starke Antiglykationsaktivität verantwortlich sind. Die Nebenwirkungen synthetischer AGEs-Inhibitoren geben jedoch Anlass zu ernsthaften gesundheitlichen Bedenken. Daher sind natürliche Produkte vielversprechender, um als potente AGEs-Inhibitoren entwickelt zu werden.

Autorentext

O Sr. Satish Anandan, é um ICMR-SRF, Departamento de Estudos em Ciência e Nutrição Alimentar, Universidade de Mysore, Mysuru, Índia. A sua área de investigação inclui Glicação Proteica, Anti-diabética, Anti-cancerígena, Isolamento e caracterização de compostos fitoquímicos & Síntese de nanopartículas.