Gute Herstellungspraktiken für Fischereierzeugnisse

Auf der Grundlage der über den Betrieb gewonnenen Daten und der gesammelten Informationen über die gute Herstellungspraxis wurde ein Handbuch zur Umsetzung dieser Voraussetzung erstellt. Die aktuellen Probleme in der Welt zeigen, dass 80 % der durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten auf schlechte Handhabungs- und Hygienepraktiken in den Betrieben, in denen Lebensmittel hergestellt werden, sowie auf die Handlungen von Bedienern, die nicht ausreichend geschult sind, um ihre Arbeit verantwortungsvoll auszuführen, und von Firmeninhabern, die nur große Mengen produzieren wollen, ohne auf die Sicherheit und Qualität ihrer Produkte zu achten, zurückzuführen sind. Es ist unerlässlich, die Anforderungen der Vorschriften unseres Landes zu erfüllen, indem wir die "Gute Herstellungspraxis" anwenden, mit dem vorrangigen Ziel, sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten.

Autorentext

Veterinärmedizinerin und nationale Auditorin für die Lebensmittelindustrie mit Abschluss an der Fakultät für Veterinärmedizin der Nationalen Universität des Zentrums der Provinz Buenos Aires. Dozentin an der Fakultät für Landwirtschaft und Viehzucht der Nationalen Universität des Südens. Eingetragene Tierärztin beim Ministerium für Agrarindustrie. Geboren in Bahía Blanca am 5. Oktober 1970.