HERRING - L'argent des océans

L'argent des océans, le roi de la mer, le hareng porte de nombreux noms. Ce livre traite des capsules de compléments alimentaires oméga-3 fabriqués à partir d'huile de hareng, une source d'oméga-3 qui n'a jamais été utilisée auparavant. Le chapitre 1 présente le hareng de l'Atlantique, son importance pour les peuples et les cultures, et les bienfaits qu'il apporte. Le chapitre 2 décrit deux études animales évaluées par des pairs et utilisant des capsules d'huile de hareng, l'une comparant les effets de biodisponibilité de l'huile de hareng au placebo et à la consommation d'huile d'Anchoveta, et l'autre décrivant les effets biologiques de la consommation d'huile de hareng. Le chapitre 3 rend compte d'une étude humaine évaluée par des pairs sur l'effet de la consommation de capsules d'huile de hareng sur le contenu sanguin humain.

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Morten Bryhn, PhD MD, est directeur général de Silentia A/S à Svelvik, en Norvège. Il a été auparavant directeur de la recherche pour Pronova Biopharmaceuticals et responsable de la R&D pour Omacor/Lovaza. Andreas C. Bryhn, PhD, Assoc. Prof. est chercheur principal à l'Université suédoise des sciences agricoles, à Öregrund, en Suède.