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Hochwertige Backfette aus lokalen Pflanzenölen erhalten
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E1G7849HDEI
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Geliefert zwischen Do., 20.11.2025 und Fr., 21.11.2025
Details
Pflanzliche Öle und feste Fette sind in der Gemeinschaftsverpflegung, bei der Herstellung von Margarineprodukten, Back- und Süßwaren weit verbreitet. Das Baumwollsaatöl und die Produkte seiner Verarbeitung, die jetzt für diese Zwecke verwendet werden, weisen als Rohmaterial besondere physikalische und chemische Eigenschaften, chemische Zusammensetzung, Qualitätsindikatoren und biologischen Wert auf, die die Lebensmittelsicherheit der erhaltenen Produktion bestimmen.Wissenschaftliche Forschungen zur Erweiterung der Rohstoffbasis und zur Verbesserung der Qualität von Margarineprodukten und Backfetten sowie zur Modernisierung der Technologie ihrer Herstellung unter Verwendung neuartiger Rohstoffquellen werden auf weltweiter Ebene durchgeführt.
Autorentext
PhD Sabirova Nargiza Nusratovna preinstructoraInstituto de Ingeniería y Tecnología de Bujara
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786204282084
- Sprache Deutsch
- Größe H220mm x B150mm x T8mm
- Jahr 2021
- EAN 9786204282084
- Format Kartonierter Einband
- ISBN 978-620-4-28208-4
- Veröffentlichung 22.11.2021
- Titel Hochwertige Backfette aus lokalen Pflanzenölen erhalten
- Autor Nargiza Sabirova
- Untertitel Eigenschaften von Backfetten, physikalisch-chemische Bewertung und Anwendung
- Gewicht 197g
- Herausgeber Verlag Unser Wissen
- Anzahl Seiten 120
- Genre Sozialwissenschaften allgemein
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