Hülsenfrüchte als Quelle für Nahrungsprotein

Eine ausgewogene Ernährung ist einer der wichtigsten Faktoren für einen gesunden Lebensstil. Hülsenfrüchte sind eine zuverlässige Quelle für hochwertiges Eiweiß auf unserem Planeten, das eine vorbeugende Wirkung gegen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Osteoporose, Diabetes und eine Reihe anderer hat. Der Anbau dieser Pflanzengruppe wirkt sich positiv auf die Umwelt aus, da er den Einsatz von synthetischen Stickstoffdüngern reduziert. Die vorliegende Arbeit enthält Daten über den Anbau dieser Pflanzen in verschiedenen Ländern der Welt, über Exporte sowie über ihre Verwendung als Rohstoffe für die Herstellung von Lebensmitteln.

Autorentext

Viacheslav I. Sichkar, Doktor der biologischen Wissenschaften, Professor: Studium der Genetik an der Staatlichen Universität Kiew. Leiter der Abteilung für Züchtung, Genetik und Saatgutproduktion von Hülsenfrüchten des Instituts für Pflanzenzüchtung und Genetik, Odesa, Ukraine. Autor von 40 Sojabohnensorten, 14 Kichererbsensorten und 7 Erbsensorten.