Hygiene und Gesundheitsdiagnose in Hotels

Die Lebensmittelhersteller müssen die Hygiene- und Gesundheitsstandards der Nationalen Gesundheitsaufsichtsbehörde (ANVISA) einhalten und sicherstellen, dass die Lebensmittel ordnungsgemäß gehandhabt werden, damit sie die Gesundheit der Kunden nicht schädigen. Daher ist es wichtig, auf die Zubereitung und den Transport jedes einzelnen Lebensmittels zu achten und zu überprüfen, ob die Hygiene- und Gesundheitsbedingungen der Mitarbeiter in den Mahlzeitenproduktionseinheiten der Hotels mit den Normen übereinstimmen.

Autorentext

Ernährungswissenschaftlerin, Abschluss an der UNISULMA/IESMA, Imperatriz-MA-Brasilien, Postgraduierte in klinischer Ernährung am Centro Universitário Internacional - UNINTER, Curitiba/PR und Masterstudentin am Instituto Politécnico de Coimbra-Portugal, Fundação Sousândrade, Universidade Federal do Maranhão - UFMA und Instituto Universitário Atlântico - IUA.