Immigré.e.s dans la restauration italienne

Les restaurants italiens ont envahi Paris. Aux etablissements du type de la petite entreprise familiale (d'immigrés ou d'originaires de l'Italie) se rajoutent des nombreuses chaînes de restauration specialisée italienne gérées par des entrepreneurs non-italiens. De plus en plus à la mode ce secteur devient un milieu privilégié pour l'insertion professionnelle des jeunes immigrés Italiens et Italiennes. Cette recherche vise à enquêter les relations interethniques au sein des établissements et les hiérarchies ethniques qui s'y créent.

Autorentext

Martina Vignoli se graduó en Socioantropología de la Migración, Racismo y Otredad en la Universidad de París y en Relaciones Internacionales y Gobernanza de la Migración en la Universidad de Pisa. Como socióloga y politóloga se interesa por las migraciones internacionales e intraeuropeas.