Immobilisation de la lipase de Candida antarctica B (CALB) «IN SITU»

Cet ouvrage a pour objectif d'évaluer le processus d'immobilisation de la lipase Candida antarctica B (CAL B) dans du polyuréthane souple. Le processus de polymérisation de l'enzyme s'est déroulé avec le mélange de monomères, de tensioactifs, d'agents d'allongement de chaîne et d'eau. La technique d'immobilisation, ainsi que la stabilité de l'immobilisé à différentes températures et la capacité de recyclage réactionnel ont été évaluées par l'activité de synthèse de l'acide oléique et de l'éthanol. Afin d'optimiser le processus de mesure de l'activité d'estérification des immobilisés D30 et D18, un plan d'expérience central rotatif (DCCR) a été réalisé en utilisant comme variables la concentration enzymatique et la température de réaction. Les résultats du recyclage continu ont démontré la possibilité de réutiliser les immobilisés D30 et D18 jusqu'à 5 fois, en considérant 50 % d'activité résiduelle. Les résultats des cycles effectués toutes les 24 heures et avec lavage dans des solvants organiques ont montré une réutilisation jusqu'à 15 fois pour les deux immobilisés (D30 et D18). En ce qui concerne la stabilité thermique des immobilisés, les résultats ont été supérieurs à ceux présentés par la lipase libre de Candida antactica B.

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Angela Antunes est titulaire d'une licence en chimie industrielle de l'URI Erechim (2010). Elle est titulaire d'un master en génie alimentaire de l'URI Erechim (2015). Elle est actuellement doctorante dans le programme de troisième cycle en génie alimentaire de l'URI Erechim, avec des thèmes liés à l'immobilisation des enzymes lipases par la technique sol-gel et sonogel.