Innovative Maßnahmen für den Anbau von Kirschfrüchten nach der Ernte

In der Monographie wird der Einfluss der Witterungsbedingungen auf die Qualität von Sauerkirschfrüchten untersucht. Die innovativen Elemente der Kühltechnologie für die Lagerung von Kirschfrüchten unter Verwendung von Polysacchariden werden wissenschaftlich untermauert. Der Einfluss von Chitosan auf den natürlichen Masseverlust, den Ertrag der Warenproduktion und die Veränderung der wichtigsten Komponenten der chemischen Zusammensetzung von Sauerkirschfrüchten während der Lagerung werden analysiert. Die Qualitätsveränderungen von Sauerkirschfrüchten nach dem Einfrieren in Zuckersirup werden berücksichtigt. Die Monographie richtet sich an Wissenschaftler, Studenten und Fachleute sowie an Inhaber von Betrieben verschiedener Kategorien.

Autorentext

Olena Vasylyshyna, Ph.D. em ciências agrícolas, professora associada, dep. de tecnologia para o armazenamento e processamento de frutas e legumes da Universidade Nacional de Horticultura de Uman. Especialista em processamento e armazenamento da produção agrícola. Tem estreitas ligações científicas e trabalho colaborativo com instituições académicas e de investigação.