Kollektive Lebensmittelvergiftung

Lebensmittelvergiftungen (CFTI) nehmen in Tunesien mit der Entwicklung der Gemeinschaftsverpflegung und der Veränderung der Essgewohnheiten zu. Abgesehen von einigen wenigen Studien, die in bestimmten Regionen des Landes durchgeführt wurden, liegen jedoch keine landesweiten Daten über das epidemiologische Profil von CFTI vor. Ziel dieser Arbeit war es, das epidemiologische Profil der CAI in Tunesien von 2010 bis 2014 zu untersuchen. Diese retrospektive Studie betraf alle lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche, die der Direktion für medizinische Grundversorgung gemeldet wurden.Es wurden 295 Ausbrüche gemeldet, von denen 3091 Patienten betroffen waren. Die durchschnittliche Größe der Ausbrüche betrug 10,5 Patienten, von denen fast 10 % ins Krankenhaus eingeliefert wurden, mit einer Sterblichkeitsrate von 0,09 %. Das familiäre Umfeld und die Gemeinschaftsverpflegung waren die vorherrschenden Orte des Geschehens. Salmonellen und Staphylococcus aureus waren die am häufigsten identifizierten Erreger. Die häufigsten Lebensmittel waren Milchprodukte, Fleischzubereitungen und Eiprodukte.Die Präventionsstrategie für CAI in Tunesien muss auf der Kontrolle der Lebensmittelkette und der Gesundheitserziehung des Personals beruhen.

Autorentext

Dr. KHOUFI Mohamed Taha, Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Comunitaria en la Facultad de Medicina de Túnez, Universidad de Túnez El Manar, Túnez