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L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische... / L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische.... Band 1
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RUNHMNNNN89
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Klappentext
Frontmatter -- Vorrede -- Inhaltsverzeichniß der ersten Dandes -- Uebersicht des zweiten Bandes -- Uebersicht des dritten Bandes -- Druckfehler -- Einleitung -- I. Abschnitt. Suppen. Potages -- II. Abschnitt. Saucen. Vergüsse. Tunken. Sauce -- III. Abschnitt. Kleine Ragouts als Beigüffe, Tunken. Petita Ragouts pour Accompagnement -- IV. Abschnitt. Schüffelverzierung. Garnirung. Gamitures. Bordures de Plats -- V. Abschnitt. Außerordentliche, außergewöhnliche Schüsseln (kleine Vorgerichte). Hors d'oeuvre -- VI. Abschnitt. Wechselschüffeln. Große Stücke. Relevés. Grosses Piéces -- VII. Abschnitt. Gemüse-Garnirungen. Gemüse - Beilagen. Garnitures pour Legûmes -- VIII. Abschnitt. Gemùse. Légûmes
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783111234939
- Sprache Deutsch
- Auflage Reprint 2018
- Größe H236mm x B160mm x T36mm
- Jahr 1838
- EAN 9783111234939
- Format Fester Einband
- ISBN 978-3-11-123493-9
- Veröffentlichung 01.04.1838
- Titel L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische... / L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische.... Band 1
- Autor L. F. Jungius
- Untertitel Bd.1
- Gewicht 988g
- Herausgeber De Gruyter
- Anzahl Seiten 520
- Lesemotiv Verstehen
- Genre Sonstige Lexika & Nachschlagewerke
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