Le chitosan et ses applications

Le chitosan est en fait une substance tirée de la chitine, un polysaccharide que l'on trouve dans les exosquelettes des crustacés. Il est transformé en retirant les carapaces des crustacés comme les crevettes, les homards et les crabes.Actuellement, le chitosan et ses dérivés ont des applications pratiques sous forme de solutions, de suspensions, de particules, par ex. perles, résines, sphères, nanoparticules et éponges, gels/hydrogels, mousses, membranes et films, fibres, fils microscopiques et échafaudages dans de nombreux domaines : la médecine et la biomédecine, la pharmacie, la cosmétologie, l'hygiène et les soins personnels, l'industrie alimentaire et la nutrition, l'agriculture et l'agrochimie, les industries du textile et du papier, l'industrie des films comestibles et l'emballage, la biotechnologie, la chimie et la catalyse, la chromatographie, l'industrie des boissons et l'oenologie, la photographie et d'autres domaines émergents tels que les nutraceutiques, les textiles fonctionnels et les cosméto-textiles, les cosméceutiques, la nanotechnologie et l'aquaculture.

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Maha M. ElsawyProf. Dr. Chimie appliquée, Faculté des sciences, Al-Azhar Univeristy, Le Caire, Égypte.