LEISTUNGSBEWERTUNG EINES SESAMSCHÄLERS

Im Mittelpunkt dieses Buches steht die Bewertung der Leistung eines entwickelten Sesamschälers. Die Bewertung umfasst die Schäleffizienz und die Schalenausbeute bei verschiedenen Sesamaufbereitungs-/Einweichzeiten, Schälergeschwindigkeiten und Schälzeiten. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Schäleffizienz generell mit höheren Schälergeschwindigkeiten, Einweichzeiten und Schälzeiten zunimmt. Der Einfluss der Einweichzeit auf die Schäleffizienz war statistisch signifikant.

Autorentext

Devanand Gojiya : Professeur adjoint, École polytechnique en agroalimentaire, Université agricole de Junagadh, Junagadh, Inde.Vanraj Gohil : Chercheur, Station de recherche agricole, Université agricole de Junagadh, Amreli, Inde.