Les escargots comestibles

Des escargots juvéniles Achatina fulica (Bowdich, 1820) et des jeunes adultes Achatina achatina (Linné,1758) et Archachatina ventricosa (gould, 1850) âgés de 2 semaines, 14 et 10 mois respectivement ont été soumis à cinq régimes alimentaires (R1, R2, RT, R3, R4 et R5) de teneurs en calcium variables (0,05%; 0,59%; 06,82%; 12,02%; 14,03% et 16,01% respectivement) et à cinq photopériodes (24L:0D; 18L:6D; 12L:12D; 6L:18D et 0L:24D). Le taux de calcium alimentaire induisant les meilleures performances de croissance est de 16,01 % (R5) chez Achatina fulica et Archachatina ventricosa et de 12,02% chez Achatina achatina. La maturité sexuelle est atteinte à deux mois d'âge chez Achatina fulica et les performances de biologiques sont meilleures pour un taux de calcium alimentaire de 6,82%(RT) chez Achatina achatina et Archachatina ventricosa. Les longues photophases (24L:0D ; 18L:6D) stimulent les performances biologiques quand les photophases courtes (6L:18D et 0L:24D) les inhibent.

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Professeur titulaire, écologie animale et malacobiodiversité, Université Nangui Abrogoua d'abobo-Adjamé, Abidjan, Cote d'Ivoire