Les nanotechnologies dans l'industrie alimentaire

Dans le contexte de l'industrie alimentaire, les nanotechnologies sont devenues une force de transformation, offrant des solutions innovantes pour la transformation des aliments, l'emballage et les systèmes de distribution. Les propriétés uniques des nanomatériaux permettent de développer des matériaux dotés de meilleures propriétés de barrière, de systèmes de libération contrôlée et d'attributs sensoriels améliorés. L'application des nanotechnologies à la science alimentaire promet de relever les défis liés à la sécurité, à la qualité et à la durabilité des aliments.

Autorentext

Rajni Gautam a obtenu un doctorat, une maîtrise et une licence en électronique de l'université de Delhi (Inde) en 2014, 2009 et 2007 respectivement. Elle a publié 16 articles dans des revues internationales de renom et 15 articles dans des conférences internationales. Son nombre total de citations est de 338 avec un h-index de 10.

Klappentext

Dans le contexte de l'industrie alimentaire, les nanotechnologies sont devenues une force de transformation, offrant des solutions innovantes pour la transformation des aliments, l'emballage et les systèmes de distribution. Les propriétés uniques des nanomatériaux permettent de développer des matériaux dotés de meilleures propriétés de barrière, de systèmes de libération contrôlée et d'attributs sensoriels améliorés. L'application des nanotechnologies à la science alimentaire promet de relever les défis liés à la sécurité, à la qualité et à la durabilité des aliments.