Les phospholipides en tant que nutraceutiques et leurs avantages pour la santé

Les phospholipides font partie intégrante des organismes vivants et remplissent de nombreuses fonctions. Leurs déficits entraînent des problèmes de santé (en particulier au niveau des organes vitaux) et les nutraceutiques à base de phospholipides, qui constituent une thérapie sans effets secondaires pour ces problèmes de santé, gagnent en importance. Les nutraceutiques à base de phospholipides ont montré des résultats positifs sur la santé et sont donc recommandés pour les principaux troubles/maladies. Leur innocuité et l'éventail bien documenté de leurs effets bénéfiques sur la santé font de la PS et de la PC des nutraceutiques de premier ordre. Leurs caractéristiques physico-chimiques uniques en font des constituants alimentaires fonctionnels de premier ordre, avec un marché potentiel diversifié de consommateurs jeunes et âgés.

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Nutritionniste, titulaire d'une maîtrise en sciences alimentaires et nutrition, spécialisée dans l'analyse chimique et la nutrition clinique, elle a mené des recherches sur l'effet des méthodes de cuisson sur la digestibilité de l'amidon des riz Rajmudi et Sona masuri.