Les superaliments

En raison de l'intérêt croissant pour les aliments sains, le concept «superaliments» est de plus en plus populaire. Ces denrées sont généralement des aliments ayant pour origine des pays exotiques. On leur attribue des «superpouvoirs» en raison de leurs profils nutritionnels intéressants et leurs propriétés bénéfiques pour la santé et le bien-être. Actuellement, il n'existe aucune définition ou classification officielles de ces aliments. Néanmoins, on les trouve commercialisés partout, aussi bien dans les pharmacies que dans les supermarchés. On a essayé, à travers ce livre, de détailler les monographies de certains aliments qui sont répandues aujourd'hui comme «superfood», tels que la spiruline, le maca, le moringa, les graines de chia et la levure de riz rouge..., et de vérifier leurs différents intérêts et usages. Cependant, il est important de noter que ces aliments ne remplacent pas les médicaments. Compte tenu des limites de certaines études et des profils de sécurité parfois douteux, il est tout de même nécessaire de mener d'autres études dans le futur afin de mettre en place un protocole d'utilisation standardisé et définir une classification officielle de ces denrées.

Autorentext

Zohra Dhouibi - doktor farmacewticheskih nauk, okonchila farmacewticheskij fakul'tet w Monastire (Tunis). Uwlekaetsq prirodoj, rasteniqmi, pitaniem i nutrikosmetikoj.Amine Trabelsi - docent kafedry farmakognozii na farmacewticheskom fakul'tete w Monastire (Tunis). Ya regulqrno prowozhu uchebnye kursy po lekarstwennym rasteniqm i fitoterapii.

Klappentext

En raison de l'intérêt croissant pour les aliments sains, le concept 'superaliments' est de plus en plus populaire. Ces denrées sont généralement des aliments ayant pour origine des pays exotiques. On leur attribue des 'superpouvoirs' en raison de leurs profils nutritionnels intéressants et leurs propriétés bénéfiques pour la santé et le bien-être. Actuellement, il n'existe aucune définition ou classification officielles de ces aliments. Néanmoins, on les trouve commercialisés partout, aussi bien dans les pharmacies que dans les supermarchés. On a essayé, à travers ce livre, de détailler les monographies de certains aliments qui sont répandues aujourd'hui comme 'superfood', tels que la spiruline, le maca, le moringa, les graines de chia et la levure de riz rouge..., et de vérifier leurs différents intérêts et usages. Cependant, il est important de noter que ces aliments ne remplacent pas les médicaments. Compte tenu des limites de certaines études et des profils de sécurité parfois douteux, il est tout de même nécessaire de mener d'autres études dans le futur afin de mettre en place un protocole d'utilisation standardisé et définir une classification officielle de ces denrées.