Méthodes quantitatives appliquées à la gestion des entreprises agroalimentaires familiales

L'organisation collective des agriculteurs est un facteur visant à augmenter la productivité, à atteindre de nouveaux marchés et revenus, à améliorer l'estime de soi des producteurs associés et à rendre l'organisation économique viable. Dans cette étude, les agriculteurs familiaux font partie d'une association qui possède une agro-industrie, dans le but de tirer profit de la production de leurs systèmes agroforestiers, d'ajouter de la valeur et d'accéder aux marchés institutionnels et locaux grâce à la fourniture de pulpe de fruits congelée. Ce travail analyse les aspects qui constituent le contexte général des activités menées par l'association, à travers une étude de l'influence de la chaîne de production de l'açaí sur la génération de revenus pour les producteurs ruraux, y compris l'influence du contrôle de la qualité dans la transformation des pulpes de fruits, ainsi que l'importance du degré de satisfaction du producteur associé en tant que membre d'une organisation collective, et conclut par une proposition d'outil de gestion pour optimiser la transformation de l'agro-industrie en tant que stratégie de prise de décision et d'amélioration de la compétitivité, contribuant à la planification efficace de la production de cupuaçu et de pulpes d'açaí.

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Ellen C.N. Rodrigues : ingénieur alimentaire de l'UFPA, spécialiste en ingénierie de production de l'UEPA, titulaire d'une maîtrise en développement rural et gestion des entreprises agroalimentaires de l'IFPA et doctorante en production végétale à l'UNESP. Elle est passionnée par sa profession et par le travail de vulgarisation universitaire avec les agro-industries familiales rurales.