Miel et Infections respiratoires aiguës

Le livre explore le miel comme « patrimoine vivant » à l'intersection de la culture, de l'écologie et de la science. Héritier d'usages millénaires (aliment, offrande, remède), le miel est aujourd'hui étudié pour une composition riche (sucres, enzymes, polyphénols, acides organiques, minéraux) qui soutient des activités mesurables : antibactériennes, antivirales et antioxydantes. Cette promesse s'accompagne d'enjeux contemporains : adultération, résidus, perte de biodiversité, santé des colonies.Le Maroc apparaît comme un cas emblématique : diversité florale (euphorbe, thym, arganier, acacias sahariens), savoir-faire apicole, miels typés et potentiellement bénéfiques. Pour transformer ce potentiel en levier de santé publique et de développement local, l'ouvrage plaide pour des pratiques responsables, une traçabilité forte et une sensibilisation du public.

Autorentext
Ahmed Ouaamr est né à Foum Elhissn, au sud du Maroc. Docteur en Sciences de la Vie et de la Santé, spécialisé en pharmacologie et toxicologie, il consacre depuis plus de treize ans sa carrière à l'enseignement des sciences infirmières et des techniques de santé. Enseignant permanent à l'Institut Supérieur des Professions Infirmières et Techniques.