Mikrobiologische Sicherheit von Straßenverkäufen in Jaipur

Straßenverkäufe von Lebensmitteln sind eine wichtige Quelle für mikrobielle Infektionen. Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Isolierung, Identifizierung, Charakterisierung und Antibiotikaempfindlichkeit von Enterobacteriaceae in Straßenverkäufen von Lebensmitteln in der Stadt Jaipur. Enterobacteriaceae zeigten unterschiedliche Empfindlichkeits- und Resistenzmuster gegenüber verschiedenen Antibiotika. Die zunehmende Resistenz gegen Antibiotika ist derzeit eine der größten Herausforderungen bei der Behandlung von lebensmittelbedingten Infektionen. Daher sollten sowohl Präventions- als auch wirksame Heilungsmaßnahmen ergriffen werden.

Autorentext
Dr. Anupam Jyoti promovierte am CSIR-CDRI in Indien. Seine Arbeit konzentrierte sich auf die Identifizierung von Proteinen, die mit Stickstoffmonoxid-Synthase interagieren, und deren Rolle bei der Bildung extrazellulärer Neutrophilenfallen. Dr. Anupam kann auf zahlreiche Veröffentlichungen und Vorträge in Fachzeitschriften und auf internationalen Konferenzen/Tagungen zurückblicken.