Mikroorganismen von industriellem Interesse

Dieses Buch ist in 4 Kapitel unterteilt, in denen verschiedene Gattungen von Mikroorganismen beschrieben werden, die zur Gewinnung verschiedener Metaboliten von industriellem Interesse untersucht und verwendet wurden. In jedem Kapitel werden die allgemeinen Merkmale von Bakterien, Pilzen, Hefen und Algen sowie die Anbaubedingungen für die Gewinnung von Verbindungen wie antimikrobielle Mittel, Antibiotika, Hormone, Vitamine, Aminosäuren, Enzyme, Lebensmittelzusatzstoffe, Biopolymere, Alkohole und andere erläutert. Es wurde eine Zusammenstellung wissenschaftlicher Informationen vorgenommen, mit dem Ziel, die Anwendungsmöglichkeiten von Mikroorganismen sowie die Bedingungen bekannt zu machen, die erforderlich sind, um eine höhere Ausbeute an Metaboliten zu geringeren Produktionskosten und in kürzerer Zeit zu erhalten, wobei betont wurde, dass die verwendeten Mikroorganismen in Reinkultur und die Kulturmedien wirtschaftlich sein müssen. Darüber hinaus sollte ein industrieller Mikroorganismus vorzugsweise nicht pathogen für Menschen, Tiere und/oder Pflanzen sein, und wenn der Mikroorganismus gentechnisch verändert ist, sollte er stabil sein und in großen Kulturen wachsen können.

Autorentext

Dottore in Biotecnologie presso l'INSA-Toulouse in Francia. Ha conseguito un Master in Scienze dell'Alimentazione. È professore di ricerca di ruolo presso il Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías dell'Università di Guadalajara ed è membro del Sistema Nazionale dei Ricercatori del Messico.