Mineralstoffprofil in Gemüse

Allium sativum Zingiber officinale und Carullama edulis wurden auf dem Markt von Alladand Dehri Distric Malakand, Pakistan, gesammelt und auf ihr Mineralstoffprofil untersucht. Eisen wurde mit 2,23, 3,26 bzw. 8,69 mg/l festgestellt. Ähnlich verhält es sich mit Kupfer mit 0,19, 0,27 und 0,16 mg/l, Zink mit 2,40, 2,67 und 1,68 mg/l und Cadmium mit 0,04 mg/l in Zingiber officinale, während Cadmium in Zingiber officinale und Caralluma edulis nicht nachgewiesen werden konnte. Blei in Allium sativum und Zingiber officinale wurde im Bereich von 0,05 und 0,07 mg/l gefunden, in Caralluma edulis wurde es nicht nachgewiesen. Mangan wurde in folgenden Mengen gefunden: 0,72, 13,83 und 2,68 mg/l, Chrom wurde in diesen Proben nicht nachgewiesen. Allium sativum, Zingiber officinale und Carullama edulus erwiesen sich als gute pflanzliche Nahrungsquelle für die menschliche Gesundheit.

Autorentext

Dr. Sultan Alam, Professore Associato, Dipartimento di Chimica, Università di Malakand, Chakdara Dir (L), Pakistan. 2. Sig. Imran Badshah, ricercatore M.Phil, Dipartimento di Chimica, Università di Malakand, Chakdara Dir (L), Pakistan. 3. Sig. Faridullah Khan, responsabile scientifico principale, PCSIR Complex Labs.Peshawar, Pakistan.