Nachernteverluste in der ghanaischen Kakao-Wertschöpfungskette

Ghana ist bekannt für die Produktion von hochwertigem Kakao, doch dies geschieht nicht ohne Herausforderungen im Kakaosektor. Dieses Buch analysiert objektiv die Herausforderungen bei der Lagerung und dem Transport von Kakao durch lizenzierte Einkaufsgesellschaften, die an der internen Vermarktung der ghanaischen Kakaoindustrie beteiligt sind, und wie diese Herausforderungen die Kakaoqualität beeinträchtigen und zu vermeidbaren Verlusten nach der Ernte führen. Darüber hinaus werden Lösungsvorschläge für die festgestellten Probleme skizziert, die, wenn sie von der Leitung des ghanaischen COCOBOD und interessierten Akteuren in Betracht gezogen werden, die Qualität des ghanaischen Kakaos sowohl für den lokalen als auch für den internationalen Markt erheblich verbessern und Verluste in den Nacherntephasen der Produktion vermeiden würden. Und für diejenigen, die in die ghanaische Kakaoindustrie investieren möchten, um Ghana dabei zu unterstützen, die beste Kakaoqualität für die Welt zu produzieren, wird dieses Buch helfen, Investitionsmöglichkeiten in den Bereichen Lagerung und Transport in der Nacherntephase der Produktion zu erschließen und aufzuzeigen.

Autorentext

E. B. Asante hat einen MPhil-Abschluss in Postharvest Technology der KNUST Ghana. Er ist ein leitender Experte für Qualitätskontrolle in der ghanaischen Kakao-Wertschöpfungskette und verfügt über fundierte Kenntnisse im Bereich der Kakao-Qualitätskontrolle und der Schätzung von Nachernteverlusten. Er arbeitet als Bezirksbeauftragter bei der Quality Control Company Ltd. von COCOBOD Ghana.