NOAN'ANAVIY XOM ASHYOLAR ULARNI KIMYOVIY TARKIBI VA OZUQAVIY QIYMATI

Jahon miqyosida qishloq xo'jalik mahsulotlarini qayta ishlashni rivojlantirish, vitaminlarlar, mikro- va makroelementlarga boy o'simliklardan mahsulotlar ishlab chiqarishni takomillashtirish bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari olib borilmoqda. Bu borada, o'simlik xom ashyolarini kompleks qayta ishlashda noan'anaviy xom ashyolardan foydalanish, olingan mahsulotlarning sifatini yaxshilash, ozuqaviy xavfsizligini ta'minlash, biologik qiymatini oshirish, biologik faol moddalarga boy, inson organizmi immunitetini oshiruvchi oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyalarini yaratish va sinovdan o'tkazishga alohida e'tibor berilmoqda.

Autorentext

1993 yilda Ukraina Respublikasi Xarkov Umumiy ovqatlanish institutida "Ozuqaviy qiymati oshirilgan konsentrlangan sous-pasta texnologiyalari" mavzusida himoya qilgan. 2005 yilda dotsent ilmiy unvonini olgan. 2023-yil Toshkent kimyo texnologiya institutida doktorlik dissertattsiyasini himoya qilgan 2025-yil professor ilmiy unvonini olgan!

Klappentext

Jahon miqyosida qishloq xo'jalik mahsulotlarini qayta ishlashni rivojlantirish, vitaminlarlar, mikro- va makroelementlarga boy o'simliklardan mahsulotlar ishlab chiqarishni takomillashtirish bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari olib borilmoqda. Bu borada, o'simlik xom ashyolarini kompleks qayta ishlashda noan'anaviy xom ashyolardan foydalanish, olingan mahsulotlarning sifatini yaxshilash, ozuqaviy xavfsizligini ta'minlash, biologik qiymatini oshirish, biologik faol moddalarga boy, inson organizmi immunitetini oshiruvchi oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyalarini yaratish va sinovdan o'tkazishga alohida e'tibor berilmoqda.