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Ochratoxin
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3NEFBF6PC2I
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Geliefert zwischen Mo., 10.11.2025 und Di., 11.11.2025
Details
High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Ochratoxin A, B, and C are mycotoxins produced by some Aspergillus species and Penicillium species, like Aspergillus ochraceus or Penicillium viridicatum, with ochratoxin A as the most prevalent and relevant fungal toxin of this group. Ochratoxin A is known to occur in commodities like cereals, coffee, dried fruit and red wine. It is considered a human carcinogen and is of special interest as it can be accumulated in the meat of animals. Thus meat and meat products can be contaminated with this toxin. Exposure to ochratoxins through diet can have can acute toxicity to mammalian kidneys, and may be carcinogenic.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786131129056
- Editor Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon, Susan F. Marseken
- EAN 9786131129056
- Format Fachbuch
- Titel Ochratoxin
- Herausgeber Betascript Publishing
- Anzahl Seiten 148
- Genre Biologie
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