Perception de l'environnement, pratique des 3 R dans l'hôtellerie et la restauration

La gestion environnementale dans l'industrie hôtelière implique des approches qui vont des stratégies de compétitivité aux mouvements sociaux, politiques, économiques et culturels qui, d'une certaine manière, englobent les tendances comportementales et diffèrent souvent de la théorie et de la pratique, avec des activités de gestion dans des perspectives qui incubent des actions à court et à long terme. L'objectif de ce sujet est de démontrer qu'en raison de la préoccupation pour l'environnement, la mise en oeuvre de la gestion environnementale dans les hôtels apporte de nombreux avantages à toutes les parties concernées, à la fois directement et indirectement. L'environnement bénéficie directement des ressources naturelles qui sont conservées et préservées, et l'entreprise, quelle que soit sa taille, disposera de services de qualité privilégiant l'excellence et la fidélité de ses clients et de ses employés.

Autorentext

She is currently a teacher at the Paraná State Department of Education (SEED). Master's student in Public Policies and Development. Specialised in Interdisciplinarity in Education and Environmental Management. Organiser of projects, lectures and workshops on the world of work. Participant in the SEED Multidisciplinary Team Course.

Klappentext

La gestion environnementale dans l'industrie hôtelière implique des approches qui vont des stratégies de compétitivité aux mouvements sociaux, politiques, économiques et culturels qui, d'une certaine manière, englobent les tendances comportementales et diffèrent souvent de la théorie et de la pratique, avec des activités de gestion dans des perspectives qui incubent des actions à court et à long terme. L'objectif de ce sujet est de démontrer qu'en raison de la préoccupation pour l'environnement, la mise en uvre de la gestion environnementale dans les hôtels apporte de nombreux avantages à toutes les parties concernées, à la fois directement et indirectement. L'environnement bénéficie directement des ressources naturelles qui sont conservées et préservées, et l'entreprise, quelle que soit sa taille, disposera de services de qualité privilégiant l'excellence et la fidélité de ses clients et de ses employés.