Physikalisch-chemische Untersuchung und Fettsäureprofil von Alsi- und Kalonji-Samenölen

ZUSAMMENFASSUNG: Die physikalisch-chemischen Eigenschaften und die Fettsäurezusammensetzung von Linum usitatissimum L.- und Nigella sativa L.-Samenöl wurden untersucht. Das Öl wurde in einem Soxhlet-Apparat mit Hexan extrahiert und hinsichtlich Säurewert, Jodwert, Peroxidzahl, Verseifungswert, Brechungsindex und Feuchtigkeitsgehalt bewertet. Das Öl wurde außerdem auf verschiedene Elemente analysiert, darunter Silber (Ag), Aluminium (Al), Bor (B), Barium (Ba), Wismut (Bi), Calcium (Ca), Cadmium (Cd), Kobalt (Co), Chrom (Cr), Kupfer (Cu), Kalium (K), Lithium (Li), Mangan (Mn), Natrium (Na), Nickel (Ni), Blei (Pb), Strontium (Sr), Zink (Zn), Arsen (As), Eisen (Fe), Gold (Au) und Quecksilber (Hg) mittels induktiv gekoppelter Plasma-Massenspektrometrie (ICPMS). Das Fettsäureprofil des Öls wurde mittels Gaschromatographie und Massenspektrometrie (GC-MS) bestimmt. Bei jeder Analyse wurde Linum usitatissimum (Leinsamenöl) mit Nigella sativa (Klonji-Öl) verglichen. Die physikalisch-chemische Analyse von Leinsamenöl ergab im Vergleich zu Klonji-Öl geringere Werte, insbesondere hinsichtlich des Säureperoxid- und Feuchtigkeitsgehalts. Die Analyse der verschiedenen Elemente ergab, dass wichtige Elemente wie Gold und Silber in beiden Ölen enthalten waren.

Autorentext

Dr. Rajeshkumar A. Dave hat einen Doktortitel in Biochemie von der Junagadh Agricultural University in Junagadh. Derzeit ist er wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lebensmittelprüflabor der Abteilung für Biotechnologie der Junagadh Agricultural University.