Physiologische Charakterisierung einheimischer Arten des brasilianischen Cerrado

Der Cerrado ist das zweitgrößte Biome Brasiliens und weist eine große Artenvielfalt an Fauna und Flora auf. Die Erforschung der Physiologie von Früchten, die der Bevölkerung noch unbekannt sind und aus Biomen stammen, die bisher als arm galten, ist von großer Bedeutung, da durch diese Studien neue Nahrungsquellen entdeckt und in die Gesellschaft eingeführt werden. Neben dem Beitrag zur Ernährung ermöglicht die Erforschung dieser Arten die Erhaltung ihres natürlichen Lebensraums, der oft durch Weideland für Vieh oder große Monokulturen wie Soja, Zuckerrohr und Kaffee ersetzt wird. Nur was bekannt ist, kann erhalten werden. Diese Arbeit bringt zwei der vielen Früchte des Cerrado-Bioms ans Licht, die einen hohen Gehalt an für die menschliche Ernährung essenziellen Nährstoffen aufweisen, und bewertet ihre Entwicklung von der Anthese (Blütenöffnung) bis zum optimalen Erntezeitpunkt.

Autorentext

Er hat einen Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaften der Bundesuniversität Lavras (2009) und einen Doktortitel in Lebensmittelwissenschaften der Bundesuniversität Lavras-MG/Brasilien und des IATA/CSIC-Valencia/Spanien. Er verfügt über Erfahrung im Bereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie mit Schwerpunkt auf der Physiologie von Obst und Gemüse nach der Ernte.