Pilze und Mykotoxine in Getreide

Die Suche der Verbraucher nach hochwertigen Lebensmitteln wird von Tag zu Tag aktueller. Dieses Buch soll über die Gefahren von Pilzen und Mykotoxinen in Lebensmitteln informieren und befasst sich in diesem Band hauptsächlich mit Getreide: Mais und Reis. Wir möchten über die wichtigsten Pilze und Mykotoxine in diesen Getreidesorten, die Gefahren ihrer Aufnahme und einige Vorschläge zur Vermeidung einer Kontamination dieser Lebensmittel noch auf dem Feld informieren.

Autorentext

Laureata in Medicina Veterinaria presso l'Università Federale del Piauí (UFPI), ha conseguito un dottorato in Scienze Animali presso la stessa università. Attualmente è ispettore agricolo statale presso l'Agenzia per la difesa agricola dello Stato del Ceará. Medico veterinario con post-dottorato presso l'Università Federale Rurale di Rio de Janeiro (UFRRJ). Attualmente professore ordinario presso l'UFPI.