Pilze: Verborgene Schätze der Ernährung

Pilze sind verborgene Schätze der Ernährung. Während bunte Obst- und Gemüsesorten aufgrund ihres Nährwerts häufig im Rampenlicht stehen, werden weniger farbenfrohe, aber dennoch nährstoffreiche Gemüsesorten wie Pilze oft übersehen. Das ist bedauerlich, denn Pilze liefern eine Vielzahl von Nährstoffen. Sie sind auch für ihre geschmacksverstärkende Eigenschaft, ihren medizinischen Wert und als cholesterinfreies Lebensmittel bekannt. Pilze können heilen und erleuchten: Sie können sogar dazu beitragen, die Welt zu retten.

Autorentext

Herr Henock ist seit 2006 Dozent am Bahir Dar Institute of Technology in Äthiopien. Derzeit ist er als Forschungs- und Publikationsbeauftragter des Instituts tätig.