Pois irradiés de manière optimale pour prolonger leur durée de conservation

La technologie des rayonnements s'est avérée être un procédé bien établi pour contrôler plusieurs micro-organismes pathogènes présents sur différents produits alimentaires. Cet ouvrage présente des informations et la procédure de stérilisation des pois à l'aide de rayons gamma. Les rayons gamma sont largement utilisés pour la stérilisation. Les pois irradiés ont montré une durée de conservation améliorée et une charge microbienne réduite. Grâce au système de contrôle des rayonnements, les pois deviennent plus sûrs et plus sains pour la consommation humaine.

Autorentext

Mehak Shakir a obtenu une licence (avec mention) en biotechnologie et a mené des travaux de recherche pendant ses quatre années d'études supérieures au Lahore College for Women University, à Lahore, au Pakistan. Elle a mené des recherches sur l'amélioration de la durée de conservation des pois grâce à l'application de rayons gamma optimisés. Cela a également permis de réduire la charge microbienne.

Klappentext

La technologie des rayonnements s'est avérée être un procédé bien établi pour contrôler plusieurs micro-organismes pathogènes présents sur différents produits alimentaires. Cet ouvrage présente des informations et la procédure de stérilisation des pois à l'aide de rayons gamma. Les rayons gamma sont largement utilisés pour la stérilisation. Les pois irradiés ont montré une durée de conservation améliorée et une charge microbienne réduite. Grâce au système de contrôle des rayonnements, les pois deviennent plus sûrs et plus sains pour la consommation humaine.