Räuchern - leicht gemacht

Hunger auf echten Rauchgeschmack - aber null Lust auf Fachchinesisch? Mit diesem Buch gelingt das Räuchern für Anfänger entspannt und zuverlässig. Schritt für Schritt lernst du Kalträuchern & Heißräuchern zu Hause: im Räucherofen, Smoker, Kugelgrill oder mit Kaltrauchgenerator. Klare Zeiten & Temperaturen, praxiserprobte Rezepte, einfach loslegen und genießen.Rauchküche zuhause Heiß & kalt meistern - geling sichere Abläufe, ideal für Feierabend & Wochenende Einfach starten - mit Grill oder kleinem Räucherofen, Basics zum Kaltrauchgenerator Holz-Guide & Pairing - Buche, Erle, Apfel, Kirsche, Eiche, Hickory/Mesquite Richtig pökeln - Trocken & in Lake, Durchbrennen, Trocknen, Reifung Troubleshooting - bitter, blass, zäh, Kondensat: Ursachen & Sofort-LösungenWarum dieses Buch ein Volltreffer ist Für Einsteiger - perfekt als Anfänger Buch als auch für Fortgeschrittene Reproduzierbar - saubere Schrittfolgen, Temperaturfenster & Kerntemperaturen Modern & kompakt - Fokus auf Umsetzung statt Theorieballast Zubehör schlau gewählt - Räuchern Zubehör, Räucherofen Zubehör, was hilft & was nicht Geschenkidee - für BBQ-Fans, Angler, Outdoor

Autorentext
Leo Funke (Jg. 1999) ist Autor im Kochbuchbereich mit Schwerpunkt auf Streetfood, schnelle Rezepte und einfaches Kochen für Jugendliche und junge Erwachsene. Geprägt durch ein Studium in Ernährungs- und Lebensmittelkommunikation übersetzt er Social-Media-Trends in alltagstaugliche Gerichte - mit Zutaten aus dem Supermarkt, klaren Step-by-Step-Anleitungen und praxistauglichen Küchen-Hacks.Sein Ansatz: kurze Zubereitungszeiten (~15 Minuten), überschaubare Listen, nachvollziehbare Techniken - damit Kochen Spaß macht, unabhängig macht und zuverlässig gelingt.Er entwickelt Rezepte für wenig Zeit, kleines Budget und kleine Küchen: alltagstauglich, gelingsicher, abwechslungsreich. Ob Burger, Bowls, Pasta, Wraps oder knusprige Ofengerichte - Leo zeigt smarte Swaps (veggie/vegan/glutenfrei), Tipps zur Resteverwertung und clevere Einkaufsstrategien. Seine Bücher verbinden Humor, klare Sprache und messerscharfe Struktur. QR-Links führen zu Smartphone-Versionen, Timer-Hinweisen und Schritt-für