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Räuchern, Pökeln, Wursten
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TON6PV4721U
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Geliefert zwischen Fr., 21.11.2025 und Mo., 24.11.2025
Details
Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewusst wie" kommt es an.
Autorentext
Franz S. Wagner ist Lebensmittelgutachter und gerichtlich beeideter Sachverständiger für Lebensmittel, Ernährungsforschung und Chemie. Er leitet das Institut Dr. Wagner (Technisches Büro für Lebensmittel- und Biotechnologie - Chemisches Laboratorium).
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783702011970
- Genre Ernährungsbücher
- Auflage aktualisierte Neuauflage
- Sprache Deutsch
- Lesemotiv Entdecken
- Anzahl Seiten 136
- Herausgeber Stocker Leopold Verlag
- Größe H226mm x B169mm x T17mm
- Jahr 2014
- EAN 9783702011970
- Format Fester Einband
- ISBN 978-3-7020-1197-0
- Veröffentlichung 17.12.2008
- Titel Räuchern, Pökeln, Wursten
- Autor Franz S Wagner
- Untertitel Schwein, Rind, Wild, Geflügel
- Gewicht 451g
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