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Reducing Sugar
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CG0Q06ER0UK
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Geliefert zwischen Mo., 16.02.2026 und Di., 17.02.2026
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High Quality Content by WIKIPEDIA articles! A reducing sugar is any sugar that, in a solution, has an aldehyde or a ketone group. This allows the sugar to act as a reducing agent, for example in the Maillard reaction and Benedict's reaction. A sugar is only a reducing sugar if it has an open chain with an aldehyde or a ketone group. Monosaccharides which contain an aldehyde group are known as aldoses, and those whith a ketone group are known as ketoses. Many sugars occur in a chain as well as in a ring structure and in solution it is possible to have an equilibrium between these two forms.
Weitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786131054051
- Editor Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon, Susan F. Marseken
- Genre Chemie
- EAN 9786131054051
- Format Fachbuch
- Titel Reducing Sugar
- Herausgeber Betascript Publishing
- Anzahl Seiten 92
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