Rheologie von Bier

Das Buch mit dem Titel "Rheologie des Bieres" ist in 4 Kapitel gegliedert: Brautechnologie, Vergleich der rheologischen Eigenschaften von Hopfenwürze und Malzwürze, rheologische und mikrobiologische Eigenschaften von Hopfen und bei der Bierherstellung gebildeten Heißtrubpartikeln sowie Tribo-Rheologie von alkoholischen und nichtalkoholischen Bieren -alkoholisches Bier. Kapitel 1 umfasst die Unterkapitel: Rohstoffe für das Bierbrauen, Verfahren zur Gewinnung von Malz, Gewinnung von Bierwürze sowie Gärung und Konditionierung von Bier. Kapitel 2 umfasst die Unterkapitel: Einleitung, Material und Methoden, Probe, rheologische Messung, Ergebnisse sowie Diskussion und Schlussfolgerungen. Kapitel 3 trägt den Titel: Rheologische und mikrobiologische Eigenschaften von Hopfen und bei der Bierherstellung entstehenden Heißtrubpartikeln und Kapitel 4: Tribo-Rheologie von alkoholischem und alkoholfreiem Bier.

Autorentext

Dr Stanciu obtained her PhD degree in Chemistry in 2008, focusing on the study of mineral oil polymer additives. Since 2005, she has participated in numerous national and international conference. Also, she has published papers in both national and international journals, primarily on the study of multi-grade oils, canola oils, and sunflower oil.