Rheologie von Zucker

Tauchen Sie ein in die umfassende Erforschung der Zuckerrheologie mit diesem aufschlussreichen Buch, das in vier sorgfältig ausgearbeitete Kapitel gegliedert ist. Von der Technologie der Zuckerherstellung bis zur Entschlüsselung mathematischer Modelle zur Vorhersage rheologischer Parameter bietet jeder Abschnitt wertvolle Einblicke. Erforschen Sie die Auswirkungen von Zuckeraustauschstoffen auf die Rheologie von Weizenteigen und gewinnen Sie ein tiefes Verständnis von Saccharoselösungen und anderen Dispersionen. Mit einer Mischung aus Theorie und praktischen Anwendungen behandelt dieses Buch Themen wie die Extraktion von Zucker aus Rüben, Kristallisationstechniken, rheologische Messungen und vieles mehr. Ein unentbehrliches Hilfsmittel für Forscher und Fachleute, die ein tieferes Verständnis der Zuckerrheologie anstreben.

Autorentext

Dr. Ioana Stanciu promovierte 2008 in Chemie über die Untersuchung von Polymeradditiven für Mineralöl. Seit 2005 hat sie an zahlreichen nationalen und internationalen Konferenzen teilgenommen und Artikel in nationalen und internationalen Fachzeitschriften über Mehrbereichsöle, Rapsöl und Sonnenblumenöl veröffentlicht.