Salmonella spp in der Stadt Valledupar, Cesar, Kolumbien

Die Erzeugung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist für das Überleben der Menschen von grundlegender Bedeutung, da sie das vom menschlichen Körper benötigte Eiweiß liefern. Heutzutage gibt es ein großes Bewusstsein für den Verzehr von Fleisch tierischen Ursprungs, da es nachweislich eines der gesündesten ist und uns mit Eiweiß versorgt. Um dieser Tatsache Rechnung zu tragen, hat sich ein wissenschaftlicher Trend herausgebildet, der als Nachhaltigkeitswissenschaft bezeichnet wird. Sie gilt als eine Wissenschaft, die von der Nutzung des Wissens inspiriert ist und Merkmale wie Transdisziplinarität, Partizipation, soziales Lernen, Koproduktion von Wissen, Visualisierung mehrerer Skalen und Umgang mit Unsicherheit aufweisen muss.

Autorentext

Médico Veterinário e Zootecnista, Mestre em Reprodução Animal. Professor de Microbiologia na Universidad Popular del Cesar, Colômbia, desenvolvendo trabalhos de investigação na área da epidemiologia e doenças infecciosas. Tenho publicado artigos relacionados com estes temas em revistas especializadas.