Schmacht

Schmacht ist ein veganes Kochbuch für alle, die mit Freude, Neugier und Bauchgefühl kochen möchten. Es verbindet alltagstaugliche Rezepte mit persönlichen Texten, praktischen Tipps und einer klaren Haltung zu Genuss und Nachhaltigkeit.

Statt strenger Regeln setzt das Buch auf Ermutigung. Die Rezepte sind wandelbar, portionsweise gedacht und laden dazu ein, die pflanzliche Küche im eigenen Tempo zu entdecken.

Ergänzt wird der Rezeptteil durch Küchenwissen, Tipps zum Lebensmittelretten und Gedanken zu bewusstem Konsum. Hochwertig gestaltet, nachhaltig produziert und mit viel Liebe umgesetzt, ist Schmacht ein Kochbuch, das man nicht nur benutzt, sondern gerne immer wieder aufschlägt.

• Starke Autor*innenfigur mit klarer Stimme. Erzählt nahbar, humorvoll und selbstbewusst, ohne belehrenden Ton.
• Ideal für Handverkauf. Ein Titel, der sich über Haltung, Story und Charakter verkauft, nicht nur über Zutatenlisten.
• Sehr gut platzierbar auf Thementischen rund um vegane Küche, nachhaltigen Alltag, Genuss, Hamburg Bezug und Geschenkideen.
• Für Kund*innen, die veganes Kochen entdecken möchten, aber auch für alle, die einfach gutes Essen lieben und Lust auf neue Kombinationen haben.
• Passt zu Leser*innen, die Kochbücher auch lesen. Persönliche Kapitel geben Kontext, Motivation und Lust aufs Ausprobieren.

• Attraktiv für ein breites Publikum: Einsteigerinnen, Vielkocherinnen, Foodies, Gastro Fans und Hamburg Liebhaber*innen.

  Klappentext

  Cathy Bernhardt teilt ihre Leidenschaft fürs Kochen normalerweise auf den Tellern ihres Restaurants Happenpappen auf St. Pauli (Hamburg). In diesem Kochbuch verrät sie nun endlich auch darüber hinaus ihre liebsten Rezepte: vielfältig, vegan - und ganz entspannt. Doch da ist mehr: Die Quereinsteigerin erzählt persönliche Geschichten, gewährt Einblicke in ihre Perspektive auf pflanzliche Ernährung und begeistert mit ansteckender Experimentierfreude für das spontane Kochen. Cathy führt Schritt für Schritt durch einfache Snacks, kreiert abwechslungsreiche All-you-ever-want-Bowls und backt die köstlichsten Kuchen. Ob würzige Dips fürs nächste Buffet oder komplexe Geschmacksbomben; Cathy weiß, neugierige Anfänger*innen und experimentierfreudige Küchenprofis gleichermaßen abzuholen. Mit einer ordentlichen Portion Humor und ohne tierische Produkte ist dieses Buch die Antwort auf die wohl schönste kulinarische Begierde: Schmacht.

  Inhalt

  Vorgeschichte
  Inhaltsverzeichnis
  Bistro, Böen und Berufung
  Mein Weg zur veganen Ernährung
  10 Minuten in Cathys Kopf
  Tipps zum Retten, Verwerten und Weiterverarbeiten

  Am Morgen
  Spicy Breakfast Tacos mit Scrambled Tofu
  Eiersalat-Stulle
  Buchweizenpfannkuchen mit Hummus, Artischocken und Blaubeeren
  Porridge mit selbst gemachtem Granola
  Rolled French Toast mit scharfer Mango und mazerierten Blaubeeren
  Bananen-Pancakes mit Basilikum-Beerenkompott
  Frischkäsebagel mit Apfel, Meerrettich und Preiselbeeren
  Herzhaftes Porridge mit Spiegelei

  Katerfrühstück
  Deftiges Club Sandwich
  Tomaten-Mozzarella-Wraps mit Erbsenhummus und Salat
  Cheesy Backkartoffeln mit Bacon und Gewürzgurke
  Herzhaftes Croissant mit gebratenen Austernpilzen, Pickled Onions und Pesto
  Grilled Cheese Sandwich mit Champignons, süßen Zwiebeln und Srirachamayo
  Zitronenjoghurt mit Avocado, karamellisierten Chili-Tomaten und Pfannenbrot
  Bloody Mary

  Dips, Aufstriche & Dressings
  Frische Schnittlauchcreme
  Klassische Aioli
  Curry-Dattel-Dip mit Tomate
  Cheesy Dip
  Cocktaildip mit Harissa
  French Dressing
  Zitroniger Joghurtdip
  Joghurtdip mit Ras El Hanout
  Scharfer Chipotledip
  Zitroniges Kräuterdressing
  Erdäpfelkas
  Fruchtiger Preiselbeerdip
  Srirachamayo
  Linsenaufstrich mit Oliven

  Bowls
  Cheesy Bowl
  Dal Bowl
  Gyros Bowl
  Knödel Bowl
  Summer Bowl

  Picknick
  Freshe Zitronenlimo mit Ingwersirup
  Sommersalat mit weißen Bohnen, Mango und zitronigem Kräuterdressing
  Mini-Quiches mit Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und grüner Tahincreme
  Mandel-Zigarrenbörek mit Chipotledip
  Seitan Snackwürstchen
  Süßkartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Srirachamayo
  Basilikum-Zitronen-Zupfbrot mit Curry-Dattel-Dip
  Tempeh-Spieße mit Pumpernickel, Aioli und Roter Bete

  Süßes
  Chewy Cookies
  Sahnetorte mit Aprikose und Schokolade
  Zimtschnecken mit Apfelfüllung
  Bienenstich
  Rumschüssel
  Strawberry Raw Bites
  Zitronen-Kokos-Kuchen
  Buchweizentarte mit Blaubeeren

  Extra
  Register
  Danksagung