Schweizer Naturküche

Der preisgekrönte Spitzenkoch Oskar Marti, besser bekannt als Chrüteroski, ist ein Pionier der naturnahen Küche. Schon als kleiner Bub interessierte er sich für alles Grüne. Über die Jahre hat er unermüdlich mit den verschiedensten Kräutern experimentiert und einen enormen Wissensschatz über die Wirkung der Pflanzen erlangt. Er zeigt, wie Wildpflanzen die heimische Küche kreativ bereichern, und gibt Tipps zum Sammeln und Konservieren der Kräuter. Oskar Martis Küche ist regional, saisonal und von tiefem Respekt für die Natur geprägt. Dabei steht die Freude am Kochen und Geniessen immer an erster Stelle. In diesem hochwertig ausgestatteten Kochbuch versammelt der leidenschaftliche Gastgeber seine besten Wildkräuter-Rezepte für jede Jahreszeit. Der Fotograf Winfried Heinze hat Oskar Marti begleitet und die Erlebnisse in eindrucksvollen Bildern festgehalten

Autorentext
Oskar Marti wurde die Liebe zur Natur und zum Kochen von seinen Eltern in die Wiege gelegt. Nach der Kochlehre und den Wanderjahren durch die Schweizer Luxushotellerie und Restauration machte er sich im Landgasthof Drei Könige in Entlebuch selbständig und legte dort den Grundstein für seine natürliche, saisongerechte Küche in Kombination mit diversen Wildpflanzen.