Schwermetallgehalt in Milch und ländlichen Milchprodukten

In den letzten Jahren hat die Gefahr einer Kontamination verschiedener Lebensmittel durch Schwermetalle zunehmend Aufmerksamkeit erregt. Die Schwermetallbelastung von Milch wird mittlerweile als größeres Problem angesehen als die Belastung durch Pestizide. Diese Arbeit beleuchtet den Gehalt bestimmter Elemente, die chemische Zusammensetzung und den Nährwert von Milch und ländlichen Milchprodukten, die in einigen Dörfern der Gouvernements Sohag und Qena in Ägypten hergestellt werden.

Autorentext

Ateteallah Hassan. Im Jahr 2014 habe ich meinen Doktortitel in Milchwissenschaft an der Assiut-Universität in Ägypten erworben. Ich unterrichte Milchwissenschaft an der Fakultät für Landwirtschaft der Sohag-Universität in Ägypten.