Sécurité microbiologique des aliments vendus dans les rues de la ville de Jaipur

Les aliments vendus dans la rue constituent une source importante d'infections microbiennes. Le présent manuscrit traite de l'isolement, de l'identification, de la caractérisation et du profil de sensibilité aux antibiotiques des entérobactéries présentes dans les aliments vendus dans la rue à Jaipur. Les entérobactéries ont montré des profils de sensibilité et de résistance variables en réponse à différents antibiotiques. La résistance croissante aux antibiotiques est actuellement l'un des principaux défis à relever pour traiter les infections d'origine alimentaire. Il convient donc d'adopter à la fois des mesures préventives et des mesures curatives efficaces.

Autorentext

Le Dr Anupam Jyoti a obtenu son doctorat au CSIR-CDRI, en Inde. Ses travaux ont porté sur l'identification des protéines interagissant avec l'oxyde nitrique synthase et leur rôle dans la formation des pièges extracellulaires neutrophiles. Le Dr Anupam a publié de nombreux articles dans des revues à comité de lecture et a fait de nombreuses présentations lors de conférences et réunions internationales.

Klappentext

Les aliments vendus dans la rue constituent une source importante d'infections microbiennes. Le présent manuscrit traite de l'isolement, de l'identification, de la caractérisation et du profil de sensibilité aux antibiotiques des entérobactéries présentes dans les aliments vendus dans la rue à Jaipur. Les entérobactéries ont montré des profils de sensibilité et de résistance variables en réponse à différents antibiotiques. La résistance croissante aux antibiotiques est actuellement l'un des principaux défis à relever pour traiter les infections d'origine alimentaire. Il convient donc d'adopter à la fois des mesures préventives et des mesures curatives efficaces.